Cum Alegi Cea Mai Buna Rasnita de Cafea Boabe

vezi modele de rasnite cu lame

Este si cel mai comun tip de rasnita electrica intalnit pe piata, pretul sau mic fiind atractia principala. Din nefericire, exista un motiv bine intemeiat pentru care este atat de ieftina. Este foarte usor de recunoscut – un recipient metalic cu 2 lame ascutite puse in miscare de un motor electric. Sunt convinsa ca unii din voi poate aveti prin casa o astfel de rasnita ramasa de la bunici sau parinti.

Iubitorii de cafea aromata cu gust intens ridiculizeaza cumva acest tip de rasnita de cafea pentru ca este neconsecventa – adica o parte din boabe este macinata grosier, o alta parte pulbere, nicidecum la o dimensiune uniforma. Nu este cu nimic mai speciala decat un mic robotel blender care feliaza, rupe si sfarama boabele.

Cutitele au o viteza de rotatie foarte mare, unele modele au chiar si peste 15.000 RPM. Daca macini cu o rasnita de cafea cu lame pentru mai mult de 20 de secunde, exista riscul de a arde boabele, iar ca rezultat devastator acest lucru duce la o afectare a calitatii aromei si implicit a savorii.

Ca sa fiu corecta, as spune mai degraba ca o rasnita cu lame rotative este potrivita pentru a macina condimente sau seminte. Totusi, daca nu investesti intr-o cafea de calitate, nici nu vei observa care este diferenta intre o rasnita de cafea profesionala si una ieftina.

vezi modele de rasnite cu discuri

Daca vrei sa ai cea mai buna rasnita de cafea care sa te ajute sa obtii o savoare intensa a cafelei preferate, cu siguranta ca vei dori sa investesti intr-o rasnita cu discuri de macinare.

O astfel de rasnita este capabila sa macine boabele intr-o granulatie perfecta de fiecare data – toate particulele sunt de aceleasi dimensiuni. Este ideala pentru espressor sau ibric.  Cunoscatorii sunt de parere ca aceasta consistenta uniforma face diferenta enorma intre calitatea gustului cafelei.

Rasnitele cu discuri sunt de doua tipuri: conice si plate. Exista mici deosebiri in ceea ce priveste modul de functionare al acestora, insa de regula calitatea rezultatului este similara.

• rasnita cu discuri conice – cel mai bun tip de rasnita de cafea pe care il poti cumpara, desi are un pret maricel, este mai silentioasa si permite macinarea la o granulatie mult mai uniforma a boabelor
• rasnita cu discuri plate – este mai accesibila ca pret decat cea mentionata anterior, insa are dezavantajul de a fi zgomotoasa si face murdarie

vezi modele de rasnite manuale

In ciuda modernizarii si a avansului tehnologic, exista inca persoane ce doresc sa foloseasca o rasnita manuala pentru cafea. Personal, imi place sa folosesc o rasnita manuala pentru piper sau alte condimente pe care sa le macin in cantitati mici, exact atat cat am nevoie.

Profesionistii sunt de parere ca o astfel de rasnita de cafea manuala asigura cea mai uniforma granulatie a boabelor si anumite modele de calitate pot sa macine cafeaua mult mai fin decat rasnitele electrice.

Avand in vedere ca trebuie sa dai la manivela pentru 1-2 minute ca sa obtii consistenta dorita, este important sa alegi o rasnita cat mai ergonomica.

Modelele moderne, realizate din sticla sau plastic sunt si cele mai apreciate din punctul de vedere al ergonomiei, insa rasnitele traditionale (dintr-o combinatie de metal si lemn) sunt preferate datorita aspectului si a modului de macinare.

Cum aleg o rasnita de cafea buna? Caracteristici si factori de decizie

Pentru un electrocasnic pe cat de mic pe atat de util, avem la dispozitie o oferta extrem de bogata de modele de unde ne putem alege favoritul.

La urma urmei, toate rasnitele fac cam acelasi lucru, insa pretul acestora poate varia intre 50 lei pentru o rasnita ieftina si 1300 lei pentru o rasnita electrica profesionala cum este cea destinata restaurantelor, birourilor sau cafenelelor.

Cand cauti sa cumperi cea mai buna rasnita de cafea pentru a macina boabele preferate, trebuie sa iei in considerare cativa factori care iti sunt de folos.

Daca despre tipul de rasnita am discutat in randurile anterioare, acum ne vom indrepta atentia catre toate acele caracteristici ce fac ca o rasnita electrica sau manuala sa fie una de calitate.

Consistenta si granulatie – acesta este cel mai important aspect care te intereseaza la o rasnita de cafea. Este factorul care se reflecta rapid in savoarea si aroma pe care o vei primi de la cafeaua proaspat macinata.

Desigur, calitatea cafelei pe care o vei cumpara va juca un rol semnificativ, insa ca sa apreciezi in plin gustul boabelor, va trebui sa le macini la consistenta si granulatia dorita chiar cu putin timp inainte de a prepara bautura.

O granulatie cat mai fina este importanta atunci cand preparam espresso (vezi si cateva retete de smoothie cu cafea espresso). Cand vine vorba de a obtine particule macinate uniform, vom alege intotdeauna o rasnita de cafea cu discuri de macinare.

Setarile granulatiei – daca iti place sa consumi mai multe tipuri de cafea, cu siguranta ca va trebui sa investesti intr-o rasnita cu multe setari de reglare a granulatiei. De regula, o rasnita profesionala electrica, mai scumpa, vine cu mai multe optiuni de selectie.

Pe piata, vei gasi rasnite de cafea care in functie de setarile din dotare sunt descrise cu urmatorii termeni – stepped sau stepless.

• rasnita cafea stepped – ofera un set de programe speciale, stabilite de producator, pe care le poti selecta inainte de a incepe macinarea boabelor. Este perfecta pentru incepatori datorita usurintei in utilizare
• rasnita cafea stepless – permite mai multe optiuni de macinare pentru ca nu vine cu programe prestabilite, iar tu ai libertatea deplina in alegerea granulatiei. Are un pret mai piperat, insa este ideala pentru consumatorii cu experienta care stiu exact cum isi doresc bautura

Granulatia cafelei si metoda ideala de preparat

1. Extra grosiera – cold brew coffee
2. Grosiera – presa franceza, filtru de cafea
3. Medie – cafea la Chemex, cafetiera clasica, filtru de cafea plat, cafea la Syphon
4. Medie spre fina – cafea la Aeropress (preparata 2-3 minute), filtru de cafea conic
5. Fina – espressor, Moka Pot, Aeropress (maxim 1 minut)
6. Extra fina – cafeaua la ibric sau cafeaua turceasca

Capacitate – orice rasnita de cafea este realizata pentru a putea macina doar o anumita cantitate de boabe atunci cand este utilizata. Asa cum am mentionat anterior, vei putea obtine o savoare mai buna a cafelei daca alegi sa macini boabele inainte de preparare. In functie de nr de persoane pentru care pregatesti regulat, alege sa investesti intr-o rasnita electrica cu o capacitate care sa iti fie suficienta

Viteza si putere – desi la o prima vedere, o rasnita de cafea puternica cu un motor performant si o viteza de rotatie mare pare a fi atractiva, sa stii ca acesta este un semn ca ai in fata o rasnita ieftina electrica ce nu va rezista mult timp.

Rasnitele cu un indice RPM foarte mare (15.000+) produc multa caldura si ard boabele, influentand negativ savoarea si aroma cafelei. Pentru a evita acest lucru, vei fi nevoit/a sa tot pornesti si opresti rasnita de mai multe ori pana sa termini de macinat boabele. Astfel, vei pierde timp pretios si sansele de defectiune ale rasnitei sunt mai ridicate.

Caldura – daca in timpul utilizarii rasnitei, boabele se incalzesc, pulberea se va arde iar rezultatul este un gust neplacut. Ca sa te bucuri din plin de bautura preferata este prioritar sa te orientezi catre o rasnita de cafea electrica ce macina boabele la o viteza joasa. La rasnitele profesionale mai scumpe ai posibilitatea de a controla viteza de macinare pentru a reduce cantitatea de caldura din timpul procesului.

Dozare – acest punct se refera la modul in care rasnita distribuie pudra rezultata imediat dupa ce este macinata. O rasnita cu dozator va trimite pulberea intr-un recipient separat din care poti mai apoi sa versi cafeaua in filtrul de cafea atunci cand vrei sa prepari bautura. Unele persoane nu sunt de acord cu ideea ca pulberea sa ramana prea mult timp in recipientul separat pentru ca la contactul indelungat cu aerul isi pierde din prospetime.

Daca iti doresti cea mai savuroasa cafea, poti opta pentru un aparat de cafea cu rasnita incorporata.

Zgomot – daca nu agreezi zgomotul facut de electrocasnice, atunci iti recomand sa alegi o rasnita de cafea silentioasa, mai ales pentru ca este un aparat pe care il vei folosi in fiecare dimineata. O rasnita cu discuri conice este mai silentioasa decat oricare alt tip de rasnita. Daca faci achizitia online, poti arunca un ochi si peste review-urile celor care au cumparat modelul dorit de tine, astfel iti faci o idee de zgomotul produs de rasnita.

Materialul lamelor – cea mai buna rasnita de cafea are lamele din inox sau ceramica.

• rasnita cu cutite ceramice – este mai scumpa, insa lamele sunt mai durabile si sunt perfecte in obtinerea unei granulatii fine si extra fine pe care o vom utiliza la cafeaua espresso. Desi ceramica are o durata de viata mai lunga in cele mai multe cazuri, daca se intampla din greseala ca aceasta sa se ciobeasca, va fi dificil de inlocuit partea respectiva
• rasnita cu lame din inox – este cel mai des intalnita si are avantajul ca e mai ieftina. Functioneaza bine, insa se uzeaza rapid si dupa cativa ani de utilizare este necesar sa cumperi alta. Daca lamele se strica, inlocuirea lor nu este deloc dificila

Rasnita de cafea pe care o vei alege va influenta in mod direct calitatea si aroma cafelei pe care o vei savura in fiecare dimineata. Cea mai buna rasnita iti va veni in ajutor atunci cand vei dori sa prepari o ceasca perfecta din bautura preferata.